L'aspect scientifique de notre TPE aborde deux thèmes principaux :
I. La formation des perles
II. La perliculture
Dans cet onglet, nous examinerons l'aspect scientifique des perles de Tahiti, notamment leur formation et leur récupération.
Pour cela, il faut bien montrer d'où viennent ces perles:
Dissection d'une huître pacifique (ou Crassostrea gigas)
Nous avons disséqué une huître pacifique pour mieux comprendre l'anatomie d'une huître perlière, la Pinctada Margaritifera.
(toutes les photos ont été prises par notre groupe pendant l'expérience)
Les matériaux utilisés:
Photos de l'expérience:
Notre photo légendée d'un mollusque pacifique:
Un schéma légendé d'un mollusque pacifique:
- Le muscle adducteur est le muscle reliant les deux valves d'une coquille bivalve et qui permet de les rapprocher.
-Le coeur assure la circulation du sang de l'huitre, l'hemolymphe.
- Les branchies ont pour rôle la respiration et l’apport des matières nutritives (le plancton) jusqu’à la bouche de l’huître.
- Le manteau est la derniere ligne de defense après la coquille. L'hémolymphe se trouve dans le manteau aussi.
Les différentes espèces d'huîtres
Les huîtres sont les membres de la famille Ostreidae. Il existe plusieurs espèces d’huîtres. Parmi ces différentes espèces, les principales sont: l’huître Portugaise, l’huître plate, l’huître creuse du pacifique et enfin l'huitre perlière. L’huître perlière fait partie de l’espèce Pinctada et de la famille des Pteriidae. Parmi l’espèce Pinctada, il y a plusieurs types d'huitres perlières (Pinctada margaritifera ou la Pinctada maxima). Les huîtres perlières produisent de l’aragonite, et non pas de la calcite
- L’huître Portugaise a été importée en France pour être consommé. L’huître portugaise a disparu en 1970 à cause d'une épizootie. Une épizootie est une maladie frappant, dans une région plus ou moins vaste, une espèce animale ou un groupe d'espèces.
Photos de l’huître portugaise
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- L'huître plate est indigène et originelle des côtes françaises. Cette espèce est en déclin à cause de la présence d'un parasite qui la détruit. Elle est cultivée dans plusieurs pays européens et meme au Etats-Unis.
Photos de l’huître plate
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- L’huître creuse du pacifique, ou huître japonaise, se trouve au Japon et au Canada. Elle a été importée en France après la disparition de l’huître Portugaise. C’est l’espèce d’huître la plus cultivée et la plus consommée dans le monde. *C'est l'espèce que nous avons disséquée *
Photos de l’huître creuse
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- Finalement, les huitres perlières, les Pinctada Margaritifera, sont bien évidemment cultivées pour leurs perles et non pas pour la consommation.
Photos de l’huître perlière
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Les différences entre les huitres pacifiques et les huitres perlières:
Les perles obtenues sont de différentes qualités selon le type de huître utilisée. La qualité de ces perles va dépendre de ce que le manteau de l'huître sécrète. Cette huître peut produire ou bien de la calcite, qui va donner une sorte de pierre, c'est-à-dire une entité solide, ou bien de l’aragonite, qui donnera de la nacre avec une structure organisée.Les huîtres que l’on trouve en Polynésie Française, les Pinctada Margaritifera, sont utilisées uniquement pour produire des perles, vu qu'elles sécrètent de l'aragonite. Néanmoins, les huîtres pacifiques sont utilisées à des fins commerciales.Elles ne sont pas utilisées dans la production des perles. Cette Crassostrea gigas, l'huître Pacifique, est une huître creuse qui vient du Pacifique du nord-ouest. Ces huîtres constituent l'espèce la plus cultivée dans le monde, puisque elle est invasive dans plusieurs régions.
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